Polpettone
La ricetta
Preparazione
› Ripulire il prosciutto (tenere solo il magro) e tritarlo
› Tritare la fontina
› Bagnare il pane col latte
› Impastare il tutto, dare la forma ai polpettoni
Cottura
› Cuocere in forno a convezione per 30 min a 160°C nelle teglie con olio
Lavorazione
› Affettare i polpettoni e aggiungere la salsa
I consigli del cuoco
Per le preparazioni in famiglia aggiungere vino bianco a fine cottura, e farlo quindi evaporare.