Straccetti con odori
La ricetta
Preparazione
› Tagliare a fette sottili la carne e ritagliarla formando delle listarelle
› Pulire e lavare gli odori e tritarli
Cottura
› Rosolare gli odori in brasiera con olio extra vergine di oliva e il trito aromatico (salvia, rosmarino, aglio)
› Unire gli straccetti, rosolare, * portare a cottura aggiungendo acqua
I consigli del cuoco
A casa, nella fase *, spruzzate di vino bianco e fate evaporare.