Passato di legumi e patate
La ricetta
Preparazione
- Lavare e tritare la salvia
- Mettere in ammollo i fagioli il giorno precedente
Cottura
- Soffriggere in olio la salvia, l’aglio e aggiungere il pomodoro
- Cuocere le patate e i fagioli insieme
- Aggiungere al soffritto e frustare il tutto
I consigli del cuoco
Può essere servito con pasta “ave maria”, cottura 5'